Restaurant · Madulain
Chesa Stüva Colani
Gourmet · Michelin-Stern
In Madulain kocht Paolo Casanova im Hotel Chesa Stüva Colani eine technisch präzise, stark saisonale Küche. Er sammelt Kräuter selbst, fermentiert und backt sein Brot im Haus. Dafür gibt es einen Michelin-Stern und 17 Gault&Millau-Punkte. Neben den Degustationsmenüs, darunter ein veganes, stehen Klassiker wie die Linguina ai Gamberi auf der Karte. Etwas unkomplizierter isst man im Colani Bistrot, das der Guide Michelin mit einem Bib Gourmand auszeichnet.
Mit dem Auto rund 7 Minuten ab der Chesa Michel. Reservation: nötig, telefonisch, per E-Mail oder online.
Bewertungen und Fotos von Google erscheinen, sobald Sie Karten zulassen.
Auf der Karte
Was man hier isst
Guide Michelin 2025: 1 SternGault&Millau 2026: 17 PunkteColani Bistrot: Bib Gourmand (Guide Michelin)
Bewertungen
Was Gäste sagen
Chatty kennt Öffnungszeiten, Wetter und den Weg – und antwortet sofort.
Weg ab der Chesa Michel
So kommen Sie hin
Auf einen Blick
- Öffnungszeiten
- 12.6.–24.10.2026 und 18.12.2026–29.3.2027, Do–Mo mittags und abends (Di/Mi zu ausser Hochsaison)
- Preise
- À la carte CHF 45–95, Desserts CHF 25, Weinbegleitung ab CHF 90
- Reservation
- Nötig, telefonisch, per E-Mail oder online
- Adresse
- Via Principela 25, 7523 Madulain
- Telefon
- 081 854 18 88
Küchenchef Paolo Casanova · Veganes Degustationsmenü · Über 200 Weine, eigener Sommelier · Selbst gesammelte Kräuter, eigenes Brot · Colani Bistrot mit Bar und Terrasse · Gault&Millau «Green Chef»
Wohnen in der Chesa Michel
Von unserem Engadinerhaus in Bever sind es 7 min mit dem Auto bis hierher.
In der Nähe