Ristorante · Madulain
Chesa Stüva Colani
Gourmet · Stella Michelin
A Madulain, all’Hotel Chesa Stüva Colani, Paolo Casanova propone una cucina tecnicamente precisa e fortemente stagionale. Raccoglie personalmente le erbe, fermenta e cuoce il pane in casa, e per questo ha ottenuto una stella Michelin e 17 punti Gault&Millau. Accanto ai menu degustazione, tra cui uno vegano, in carta ci sono classici come le Linguina ai Gamberi. In modo più informale si mangia al Colani Bistrot, premiato con un Bib Gourmand dalla Guida Michelin.
Circa 7 minuti in auto dalla Chesa Michel. Prenotazione: necessaria, per telefono, e-mail o online.
Recensioni e foto di Google appaiono quando consente le mappe.
Nel menu
Cosa si mangia
Guida Michelin 2025: 1 stellaGault&Millau 2026: 17 puntiColani Bistrot: Bib Gourmand (Guida Michelin)
Recensioni
Cosa dicono gli ospiti
Chatty conosce orari, meteo e percorso – e risponde subito.
Percorso dalla Chesa Michel
Come arrivare
In breve
- Orari
- 12 giugno – 24 ottobre 2026 e 18 dicembre 2026 – 29 marzo 2027, gio–lu pranzo e cena (chiuso ma/me tranne alta stagione)
- Prezzi
- À la carte CHF 45–95, dessert CHF 25, abbinamento vini da CHF 90
- Prenotazione
- Necessaria, per telefono, e-mail o online
- Indirizzo
- Via Principela 25, 7523 Madulain
- Telefono
- 081 854 18 88
Chef Paolo Casanova · Menu degustazione vegano · Oltre 200 vini, sommelier dedicato · Erbe raccolte a mano, pane fatto in casa · Colani Bistrot con bar e terrazza · Gault&Millau «Green Chef»
Soggiornare alla Chesa Michel
Dalla nostra casa engadinese di Bever si arriva qui in 7 min in auto.
Nei dintorni