Restaurant · Madulain
Chesa Stüva Colani
Gastronomique · Étoile Michelin
À Madulain, Paolo Casanova propose à l’hôtel Chesa Stüva Colani une cuisine techniquement précise et résolument de saison. Il cueille lui-même ses herbes, pratique la fermentation et cuit son pain sur place, ce qui lui vaut une étoile Michelin et 17 points Gault&Millau. Outre les menus dégustation, dont un vegan, la carte propose des classiques comme les Linguina ai Gamberi. Plus décontracté, le Colani Bistrot est distingué d’un Bib Gourmand par le Guide Michelin.
Environ 7 minutes en voiture depuis la Chesa Michel. Réservation : indispensable, par téléphone, e-mail ou en ligne.
Les avis et photos Google apparaissent dès que vous autorisez les cartes.
À la carte
Ce qu'on y mange
Guide Michelin 2025 : 1 étoileGault&Millau 2026 : 17 pointsColani Bistrot : Bib Gourmand (Guide Michelin)
Avis
L'avis des clients
Chatty connaît les horaires, la météo et le chemin – et répond tout de suite.
Itinéraire depuis la Chesa Michel
Comment s'y rendre
En bref
- Horaires
- 12 juin – 24 oct. 2026 et 18 déc. 2026 – 29 mars 2027, je–lu midi et soir (fermé ma/me hors haute saison)
- Prix
- À la carte CHF 45–95, desserts CHF 25, accord mets-vins dès CHF 90
- Réservation
- Indispensable, par téléphone, e-mail ou en ligne
- Adresse
- Via Principela 25, 7523 Madulain
- Téléphone
- 081 854 18 88
Chef Paolo Casanova · Menu dégustation vegan · Plus de 200 vins, sommelier attitré · Herbes cueillies maison, pain maison · Colani Bistrot avec bar et terrasse · Gault&Millau «Green Chef»
Séjourner à la Chesa Michel
Depuis notre maison engadinoise de Bever, vous y êtes en 7 min en voiture.
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