Gasthaus Spinas

Loin de toute route, le Gasthaus Spinas se niche parmi les mélèzes du Val Bever, à un peu plus de 1800 m – accessible par les Chemins de fer rhétiques jusqu’à l’arrêt Spinas, à pied en un peu moins d’une heure depuis Bever, à skis de fond ou en calèche. L’hôte Roland « AK » Gruber, Sud-Tyrolien et inventeur du « Hugo », tient cette maison historique avec ses deux stuben, sa terrasse et son jeu de quilles plus que centenaire. La cuisine mise sur les produits régionaux : capuns maison (roulades de feuilles de bette), pizzoccheri, knödel sud-tyroliens et, le soir, la fondue du glacier préparée avec le fromage de la laiterie de Pontresina. Réservation indispensable le soir – et qui manque le dernier train peut passer la nuit dans l’une des douze chambres.